等到天上人间视察结束后,苏云倾从厨房拎了好几条处理干净的鱼,开开心心地回了将军府。
此时回去正好可以准备晚餐。
那些鱼还需腌制半小时,才能使得其肉更嫩更入味。
将军府,苏云倾蹦蹦跳跳地直奔厨房。
厨房内的杂役见着自己身份尊贵的小姐又一次光临这地方,众人已经见怪不怪。
他们纷纷行了个礼后,自觉地离开了。
将这偌大的厨房留给苏云倾一人发挥。
本来苏云倾只是想做个豆花鱼抱一下墨修隐的大腿,但今晚用膳的人很多,只吃一个菜也不太好。
索性多做几种,正好让他们感受下一鱼多吃的奇妙。
若说鱼,那做法可太多了。
酸菜鱼、豆花鱼、水煮鱼片、糖醋鲤鱼、烤鱼等等。
不如,就做酸菜鱼、豆花鱼和烤鱼吧。
说做就做,苏云倾将带回来的鱼再次洗去血水、清除鱼腹内部残留的黑膜。
她手脚利落地将黑鱼顺着鱼骨片成两半,再将鱼骨剔除放在一旁备用。
这鱼骨一会腌制后拿来熬底汤,会使汤底发白,味道更加鲜美。
然后苏云倾迅速地将鱼肉片成薄至一两毫米的鱼片,放在大碗中备用。
她将生姜切成丝,分别加入鱼骨和鱼片中。
然后再加入少许料酒、适量盐、少许生抽、鸡蛋清搅拌均匀,最后撒上淀粉裹匀。
淀粉和鸡蛋清的作用都是帮助鱼肉口感变得更加细腻滑嫩。
她重复动作又处理了一条两三斤重的黑鱼。
酸菜鱼与豆花鱼准备就绪。
其实说起来这两种做法看起来差不多,只不过一个加入酸菜,一个加入豆花。
两种味道尝起来就有了些许不一样。
豆花鱼的汤鲜美温和,更适合单独喝。
酸菜鱼则酸辣爽口,乃是下饭神器。
苏云倾开始处理烤鱼。
这烤鱼没有烤盘,只能先用油煎成表皮酥黄后再放入锅中煮。
她将草鱼处理干净,在鱼身划了几条道道,方便入味。
然后将生姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉撒上,涂抹均匀、腌制备用。
二十分钟后,鱼肉腌制完成。
期间,她吩咐下人们淘米做饭,自己则准备一些配菜备用。
起火烧油,下入鱼骨煎炒。
鱼骨用油煎一遍后会更容易熬出奶白色的汤,更适合做豆花鱼。
鱼骨煎至差不多后,加入冷水烧煮。
同时另起一锅,冷锅烧油,将备好的酸菜、尖辣椒放入油中煸炒。
炒出香味后再将剩下的那条黑鱼鱼骨加进去翻炒断生,加入冷水煮起。
苏云倾又起一锅,放入大量油准备煎鱼。
她将油烧至七成热,小心地将整鱼放入锅中,生怕溅出热油。
“小云倾。”
闻味而来的墨修隐突然出现。
苏云倾手一抖,一滴油溅出,滴在她手心,疼得她不禁叫出声。
墨修隐一脸担心地跑到苏云倾面前,握住她的手,问道,“怎么了?烫到了?”
苏云倾忍住内心的白眼,疯狂说服自己:
“这是大腿这是大腿这是大腿!不能说脏话不能说脏话不能说脏话!”
于是,她硬生生地转变情
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