本书中两个跟厨师有关的协会

国际御厨协会

国际御厨协会，是一个非营利性组织，成立于，是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织，该组织给自己的成员颁发的最高荣誉徽章奖是ccc金章，迄今为止全世界只有三个人获此殊荣。

协会会员为各国现任总统、皇室要员及其他政要准备御膳的厨师，加入该协会的会员不但要在厨艺上有一手绝活，而且还必须是某个国家的元首、王室、高层领导人、或者国家礼宾部门的御用厨师，或者曾为这些领导人或部门服务过。1

协会会员每年均有变动。到2013年7月，协会共有20个成员国的21名成员，他们分别为美国白宫、法国爱丽舍宫、德国总理、加拿大总理、芬兰总统、南非总统、印度总理、意大利总理、爱尔兰总统、波兰总统、中国人民大会堂国宾接待处、以色列国宾接待处、斯里兰卡国宾接待处、奥地利国宾接待处、瑞士国宾接待处、瑞典国王、泰国国王、摩洛哥王子、英国女王和丹麦女王服务。

这个组织在本书中会做一些微调

米其林餐厅

米其林餐厅，是米其林红色宝典对各地美食、餐厅收录的餐厅。

1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南米其林指南。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。米其林红色宝典又称米其林红色指南每年对餐馆评定星级。

评判标准

收录在米其林指南上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。2

米其林星级是有一批经过筛选的“美食密探”进行评判的，他们被称作“监察员”。监察员每去一家餐厅或
『加入书签，方便阅读』
-->> 本章未完，点击下一页继续阅读(第1页/共2页)